知识问答
夏天往饮料里丢块冰，要是能看见晶莹剔透的冰块沉在杯底，连喝饮料都觉得更清爽了。可自己在家冻的冰，多半是雾蒙蒙的，有的甚至布满白花花的“棉絮”，这到底是咋回事？其实这问题对于合肥冰块厂家来说没那么复杂，主要跟水、冻冰方式这俩关键因素有关。
水里的“小杂质”在捣乱
咱们平时用的自来水，看着清透，里面藏着不少“隐形选手”——空气、矿物质还有微生物。这些东西在水结冰的时候，可不会乖乖待着。
先说说空气。水在常温下会溶解一部分空气，温度越低，空气溶解度就越小。当咱们把水倒进冰格放进冰箱，水慢慢降温，里面的空气就会跑出来。但冰箱冷冻速度不算慢，空气还没来得及完全逸出水面，水就已经冻上了，这些被困住的空气就变成了无数微小的气泡。光线穿过冰块时，会被这些密密麻麻的小气泡反射、散射，冰块自然就变得浑浊，透不了光了。
再看矿物质。自来水含有钙、镁等矿物质，虽然含量不高，但在结冰过程中，水分会逐渐凝结成冰晶体，矿物质会被挤到还没结冰的水里。等整块冰冻好，这些矿物质就会集中在冰块的某些部位，形成白色的絮状物或斑点，这也是冰块不通透的重要原因。
冷冻速度太“急”或太“慢”都不行
冰箱的冷冻方式，也会悄悄影响冰块的通透度。
很多人习惯把装满水的冰格直接塞进冷冻室，冰箱为了快速降温，会让水从外向内结冰。这就导致外层先冻成冰壳，把里面的空气和杂质都“锁”在了中间。随着内部继续结冰，这些被锁住的空气和杂质没有地方可去，只能堆积在冰块中心，形成一块明显的白斑，看起来就更不通透了。
不过也不是冷冻越慢越好。如果冷冻速度过慢，水里的微生物和杂质有更多时间聚集，同样会影响冰块的纯净度和透明度。
简单3招，冻出透亮冰块
想在家冻出通透的冰块其实不难，掌握这几个小技巧就行：
1.先给水上个“预处理”
把自来水提前烧开再放凉，烧开的过程能赶走大部分溶解在水里的空气，还能杀死一部分微生物。用这种凉白开冻冰，能大大减少气泡和杂质，冰块自然更透亮。
2.控制冷冻“节奏”
别把冰格直接放进冷冻室的急冻层，可以先放在冷藏室让水降到接近冰点，再移到冷冻室。这样水结冰的速度会更均匀，空气有足够时间慢慢跑出来。或者在冰格上面盖一层保鲜膜，留个小缝隙，既能防止冰箱里的异味和杂质掉进去，也能帮助空气排出。
3.选对工具很关键
尽量用材质厚实、导热均匀的冰格，比如硅胶冰格或不锈钢冰格，它们能让水的结冰速度更平稳。避免用太薄的塑料冰格，这种冰格导热太快，容易导致外层快速结冰，锁住空气。
其实自己冻的冰块不通透，本质上就是空气和杂质在“搞破坏”。只要做好水的预处理、控制好冷冻速度，普通人也能轻松冻出像外面奶茶店、咖啡馆里那样晶莹剔透的冰块，夏天喝饮料的时候，颜值和口感都能up一个档次～